Spring Roll Bowl Fraîcheur & Œufs Mollet au New York Bagel
C’est frais, c’est croquant, et ça se prépare en un clin d'œil. Découvrez notre recette fétiche de l'été : un rouleau de printemps déconstruit en bol, sublimé par le twist magique de nos œufs mollets style tamago recouverts du mélange New York Bagel. Le croquant du sésame et des épices sur le jaune coulant… ça change absolument tout !
- New York Bagel
- 14 ingrédients
- 10 étapes
Depuis que la canicule s’est installée, il y a un plat dont on ne se lasse absolument pas à la maison. C’est notre Spring Roll Bowl (ou le rouleau de printemps déconstruit en bol). C'est frais, c'est croquant, c’est complet et surtout, ça ne demande presque pas de cuisine quand il fait trop chaud pour allumer les plaques pendant des heures.
Le vrai twist magique de cette recette ? Nos œufs mollets (façon tamago asiatique) généreusement saupoudrés de notre mélange d'épices New York Bagel. Le contraste entre le croquant du sésame toasté et le fondant du jaune d'œuf coulant… c'est une pure merveille !
(Petite confidence : la prochaine fois, on glisse aussi une pincée de New York Bagel directement dans la sauce !)
Préparation
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Étape 1 : Les œufs mollets parfaits
- Plongez vos œufs délicatement dans une casserole d'eau bouillante.
- Laissez-les cuire précisément 6 minutes (ou 7 min si vous les conservez au frigo) pour obtenir un jaune bien coulant.
- Plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
Étape 2 : La sauce magique
- Dans un petit bol, mélangez une belle cuillère de beurre de cacahuète avec la sauce soja, la sauce poisson, le vinaigre de riz et le jus de lime.
- Ajoutez un tout petit peu d’eau chaude et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture de sauce bien lisse, fluide et nappante.
- Déposez une base de vermicelles de riz au fond de vos grands bols.
- Disposez harmonieusement les bâtonnets de carotte, de concombre, le maïs et les algues en paillettes.
- Ajoutez les œufs mollets coupés en deux au centre.
- La touche finale : Saupoudrez généreusement les œufs avec le mélange New York Bagel.
- Arrosez le bowl de sauce cacahuète, parsemez de cacahuètes grillées et de feuilles de menthe fraîche.
Il ne vous reste plus qu'à sortir les baguettes et à savourer cette merveille de fraîcheur !
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