L’Équilibre Méjean
Le destin a parfois un drôle d'humour. Après 10 ans de vie commune et pas mal d’épreuves traversées bras dessus, bras dessous, on a posé nos valises à Montpellier pour y construire nos nouvelles racines.
C’est ici, tout près du Méjean, qu’on a eu le déclic. On a découvert qu’en occitan, le Méjean, c’est le « milieu », l’équilibre. C'est drôle car, sur le papier, rien ne nous prédestinait à l’aventure HelloSpicy : on n'a pas du tout les mêmes passions, ni le même parcours pro. Mais on est ultra complémentaires. C'est dans ce point d'équilibre qu'on a vu un clin d'œil évident, la contraction de nos deux prénoms : Mélissa + Jean.
Ce sont les épices qui nous ont réunis autour d'une obsession commune : le partage des saveurs et cette fameuse dernière pincée avant le régal. C’est ici, sous le soleil de la Méditerranée, qu’on a définitivement trouvé notre équilibre.
Une vie pimentée (par Mel)
Pour comprendre cette petite obsession, il faut remonter un peu dans le temps. J'ai passé la moitié de ma vie immergée dans d'autres cultures, de la Malaisie à la Chine, en passant par le Québec. Autant dire que mon palais a beaucoup voyagé !
Pour vous dire à quel point les épices me suivent depuis toujours : à l'âge de 6 ans, à la cantine, je recouvrais carrément mon morceau de pain d'une tonne de paillettes de piment ! J'ai toujours été la gourmande de la famille, celle qui cherchait absolument le petit "kick" en plus pour réveiller un plat.
Aujourd'hui, la petite fille de la cantine a grandi, mais le toc est resté intact. À la maison, le passage par notre fameux "bar à épices" est devenu une étape incontournable. Impossible de m'asseoir sans mon petit rituel : je saupoudre mes assiettes de deux ou trois mélanges différents avant la première bouchée. Et le plus drôle dans tout ça ? Jean est complètement piqué, lui aussi.
Marathon, générosité et épices (un brin) encombrantes… (Par Jean)
Chez moi, l'amour de la bonne bouffe, c'est génétique : quand on se réunit à 15, on cuisine pour le double ! À côté de ça, je suis un grand passionné de sport et de marathons. Concilier mes entraînements intensifs avec mon ADN de bon vivant, c'est parfois tout un art.
Alors, quand Mel est entrée dans sa "folie" des épices, je regardais ça d'un œil amusé. On s'est vite retrouvés avec plus de 50 mélanges d'épices dans la cuisine. Il y en avait absolument partout : sur le comptoir, dans les placards, et même dans son sac de camping...
Mais en tant que sportif, j'ai vite réalisé que ses mélanges étaient le hack ultime : ils ne contiennent aucune calorie cachée et donnent un goût de folie à nos repas de fête comme à mes assiettes de récup' sans ruiner ma prépa. Entre mon profil de marathonien gourmand et son excitation à chaque découverte, j'ai complètement plongé. Aujourd'hui, c'est simple : je ne peux plus m'en passer !
Apprendre, goûter, se régaler
On ne va pas se mentir : nous ne sommes pas des experts. Mais on est des curieux acharnés. De notre dernier périple en Guadeloupe, on a ramené des mélanges étonnants et la certitude qu'il nous reste tout à découvrir.
On aime les bons plats et, par-dessus tout, l’excitation d'apprendre quelque chose de nouveau chaque jour. L'aventure est palpitante parce qu'on apprend en même temps que vous. Préparez-vous, on va vous dénicher des dingueries et on va apprendre à les cuisiner ensemble !