Saganaki revisité : Feta feuilletée au mélange New York Bagel

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1. Préchauffez votre four : À 180°C (thermostat 6).
2. Le pliage : Déroulez votre pâte feuilletée. Séchez bien votre bloc de feta avec du papier absorbant, puis déposez-le au centre. Enveloppez délicatement la feta avec la pâte (comme un joli petit paquet cadeau) et coupez l'excédent de pâte si nécessaire pour éviter d'avoir une épaisseur trop lourde en dessous.
3. La dorure : Battez votre œuf dans un bol et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement le dessus et les côtés de votre feuilleté.
4. La touche New York Bagel : Saupoudrez très généreusement tout le dessus avec notre mélange d'épices New York Bagel. Ne soyez pas timide ! Ce sont ces petites graines de sésame, de pavot, d'ail et d'oignon grillés qui vont former une croûte croustillante incroyable à la cuisson.
5. La cuisson : Enfournez sur une plaque avec du papier cuisson pendant 30 minutes à 180°C. La pâte doit être bien gonflée, dorée et croustillante.
6. Le lit de fraîcheur : Pendant que le saganaki dore, lavez votre courgette. À l'aide d'un économe, réalisez de jolies tagliatelles fraîches (arrêtez-vous dès que vous arrivez aux pépins du centre). Assaisonnez-les dans un bol avec un simple filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et une mini pincée de sel.

Comment le déguster ?

Dressez votre lit de tagliatelles de courgettes bien fraîches et croquantes au milieu de votre plat de service.

Dès la sortie du four, déposez délicatement votre saganaki feuilleté chaud et doré par-dessus.

Le conseil ultime du labo HelloSpicy : Juste avant de couper la première part, versez un fin filet de miel liquide sur le dessus du feuilleté.

Le contraste entre le chaud du fromage, la fraîcheur croquante des courgettes, le salé de la feta, la douceur du miel et le peps irrésistible de notre mélange New York Bagel... C'est le paradis des gourmands ! Bon appétit !