Pavé de Merlan de Bœuf au Summer Grill
Le merlan est le morceau fétiche des bouchers : ultra-tendre et plein de caractère. Associé aux notes authentiques de notre mélange Summer Grill, il se transforme en un steak de palace au bon goût de feu de bois. Une recette express et intensément gourmande.
Préparation : 5 min / Marinade : 30 min / Cuisson : 4 min
Les ingrédients
- 1 pavé de merlan de bœuf (150g à 200g)
- 2 cuillères à soupe d’huile (pépins de raisin ou olive)
- 1 cuillère à café bombée de mélange Summer Grill HelloSpicy (pour la marinade)
- 1 cuillère à café rase de mélange Summer Grill HelloSpicy (pour le twist final)
💡 Zéro sel ajouté : Notre mélange Summer Grill contient déjà du sel fumé pour apporter ce goût "barbecue" unique. Pas besoin d'en rajouter !
La préparation
- Le bain de saveurs (La marinade) : Dans un ramequin, mélangez les 2 cuillères à soupe d'huile avec la cuillère à café de Summer Grill. Massez généreusement votre pavé de merlan avec ce mélange. Laissez reposer 30 à 45 minutes à température ambiante (ne cuisez jamais une viande tout juste sortie du frigo !).
- La cuisson flash : Faites chauffer votre poêle, grill ou plancha à feu très vif. Saisissez le pavé 2 minutes sur la première face sans y toucher pour créer une belle croûte d'épices. Retournez-le et prolongez la cuisson de 1 minute 30 à 2 minutes (cuisson saignante idéale).
- Le repos sacré : Sortez la viande du feu, déposez-la sur une planche et couvrez-la lâchement d'un morceau d'alu. Laissez reposer 4 à 5 minutes. C'est le secret pour que les jus se libèrent et que la viande devienne ultra-jouteuse.
- Le twist final HelloSpicy : Tranchez votre merlan en fines aiguillettes. Juste avant de servir, saupoudrez la cuillère à café rase de Summer Grill restante directement sur la viande fumante.🥔 L'accord parfait : Servez ce steak de palace avec des patates grenaille croustillantes, marinées au mélange New York Bagel HelloSpicy. Essayez la recette des patates grenaille sur notre blog ! ;)
Bonne régalade !
