Pavé de Merlan de Bœuf au Summer Grill
Découvrez le secret des bouchers pour un steak de palace à la maison ! Nous avons associé le merlan, ce morceau ultra-tendre et plein de caractère, aux notes authentiques de notre mélange Summer Grill. Une recette express et intensément gourmande pour retrouver le bon goût du feu de bois en seulement quelques minutes.
- Summer Grill
- 4 ingrédients
- 4 étapes
Le merlan est le morceau fétiche des bouchers : ultra-tendre et plein de caractère. Associé aux notes authentiques de notre mélange Summer Grill, il se transforme en un steak de palace au bon goût de feu de bois. Une recette express et intensément gourmande.
Préparation : 5 min / Marinade : 30 min / Cuisson : 4 min
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Préparation
- Le bain de saveurs (La marinade) : Dans un ramequin, mélangez les 2 cuillères à soupe d'huile avec la cuillère à café de Summer Grill. Massez généreusement votre pavé de merlan avec ce mélange. Laissez reposer 30 à 45 minutes à température ambiante (ne cuisez jamais une viande tout juste sortie du frigo !).
- La cuisson : Faites chauffer votre poêle, grill ou plancha à feu très vif. Saisissez le pavé 2 minutes sur la première face sans y toucher pour créer une belle croûte d'épices. Retournez-le et prolongez la cuisson de 1 minute 30 à 2 minutes (cuisson saignante idéale).
- Le temps de repos : Sortez la viande du feu, déposez-la sur une planche et couvrez-la lâchement d'un morceau d'alu. Laissez reposer 4 à 5 minutes. C'est le secret pour que les jus se libèrent et que la viande devienne ultra-jouteuse.
- Le twist final HelloSpicy : Tranchez votre merlan en fines aiguillettes. Juste avant de servir, saupoudrez la cuillère à café rase de Summer Grill restante directement sur la viande fumante.
🥔 L'accord parfait : Servez ce steak avec des patates grenaille croustillantes, marinées au mélange New York Bagel HelloSpicy. Essayez la recette des patates grenaille sur notre blog ! ;)
Bonne régalade !
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