Le Grand Pavé de Saumon Mariné au Summer Grill et Grillé sur planche de cèdre au BBQ Weber

1. L'étape cruciale : Le trempage de la planche

Au moins 1 heure avant la cuisson (2 heures c'est encore mieux), plongez entièrement votre planche à fumer en cèdre Weber dans de l'eau froide. Lestez-la avec un poids pour qu'elle reste bien immergée. C'est le secret pour qu'elle fume doucement au barbecue sans brûler !

2. Le bain de saveurs (30 min avant)

Dans un grand plat, mélangez tous les ingrédients de la marinade : l'huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, le poivre, les herbes de Provence et la généreuse cuillère de Summer Grill. Déposez votre pavé de saumon et badigeonnez-le généreusement côté chair. Laissez reposer 30 minutes au frais pour que les épices pénètrent bien au cœur du poisson.

3. La cuisson magique au BBQ Weber

• Étape 1 : Préchauffez votre barbecue Weber pour une cuisson directe à feu moyen-vif (environ 200°C).
• Étape 2 : Placez d'abord la planche de bois vide et égouttée directement sur la grille. Fermez le couvercle pendant 3 à 5 minutes. Dès que vous entendez un petit crépitement et que vous voyez une fine fumée blanche s'échapper, retournez la planche.
• Étape 3 : Déposez votre grand pavé de saumon (côté peau en bas) sur le côté chaud de la planche.
• Étape 4 : Fermez immédiatement le couvercle du Weber et baissez un peu les brûleurs (ou décalez la planche en zone indirecte si vous utilisez du charbon) pour maintenir environ 180°C.
• Étape 5 : Laissez cuire ainsi pendant 15 à 20 minutes sans jamais ouvrir le couvercle. La planche va chauffer, dégager un parfum boisé unique et cuire le saumon à la perfection. Le saumon est prêt lorsque la chair est nacrée et que les protéines forment de fines lignes blanches en surface.

Le gros avantage de cette cuisson premium ? Vous pouvez apporter le saumon directement sur sa planche en bois au centre de la table (pensez juste à un dessous-de-plat résistant à la chaleur !). Le visuel est tout simplement incroyable, ultra-authentique et digne d'un grand restaurant.

La chair est si tendre qu'elle se détache en gros pétales nacrés et ultra-moelleux. Accompagné d'une petite poêlée de légumes d'été ou de pommes de terre grenailles, c'est le succès garanti de votre saison des barbecues.

🎬 Les coulisses de cette recette : Merci à notre communauté !

Chez HelloSpicy, on adore voir nos mélanges d'épices prendre vie dans vos cuisines et vos jardins. Cette incroyable recette ainsi que les images qui l'accompagnent sur nos réseaux ne viennent pas de nous... mais de l'un d'entre vous !

Un immense merci à Quentin, un abonné de la première heure, qui nous a partagé ses magnifiques rushs et sa technique secrète du saumon sur planche au barbecue Weber. C'est exactement ça, l'esprit HelloSpicy : le partage, la passion de la bonne bouffe et la convivialité.

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Bonne régalade !