Lasagnes Froides d'été sans four Tomate-Mozza-Pesto-New York Bagel

1. Le Pesto doux au tournesol

• Torréfaction : Faites dorera sec les 30 g de graines de tournesol dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Laissez-les refroidir.
• Mixage : Dans un hachoir, rassemblez le basilic, les graines de tournesol et le parmesan. Mixez en versant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse. Ajustez en sel et poivre.

2. Les Pâtes à lasagne

• Faites cuire les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante salée (3 à 5 minutes).
• Plongez-les dans l'eau glacée, puis séchez-les à plat sur un torchon propre avec un léger filet d'huile d'olive.

3. Les Ingrédients frais

• Taillez les tomates en tranches fines.
• Déchirez la mozzarella à la main et épongez-la soigneusement avec du papier absorbant.

4. Le Montage en mille-feuille

1. Base : Un premier carré de pâte au centre de l'assiette.
2. Étage 1 : Une cuillère de pesto pur basilic + tranches de tomates.
3. Étage 2 : Mozzarella effilochée + une généreuse pincée de New York Bagel (c'est là que l'ail grillé, le sésame et le pavot entrent en jeu).
4. Deuxième niveau : Répétez l'opération (Pâte → Pesto → Tomates → Mozzarella + New York Bagel).
5. Finition : Recouvrez du dernier carré de pâte, une pointe de pesto, une feuille de basilic et une pluie de New York Bagel sur le dessus.

Bonne régalade !!