Caviar d'Aubergine au New York Bagel & ses Crackers Express (Apéro-time)

1. Le caviar au four : Coupez les aubergines en deux, quadrillez la chair, arrosez d'un filet d'huile d’olive et enfournez à 200°C pendant 35-40 min jusqu'à ce qu'elles soient ultra-fondantes.
2. Les crackers express : Déroulez la pâte brisée, badigeonnez-la avec l'œuf entier battu. Saupoudrez la pâte de New York Bagel (pour un crash test, on a saupoudré l'autre moitié de notre mélange secret). Découpez en petits varrés et enfournez 10-15 min après les aubergines.
3. L'infusion magique : Récupérez la chair des aubergines à la cuillère. Écrasez-la à la fourchette avec l'huile d'olive, le jus de citron, la cuillère de tahini et une bonne cuillère à café de New York Bagel. Le tahini et les épices vont infuser la chair chaude de notes d'ail et de sésame irrésistibles. Réservez au frais.

Au moment de servir : Mettez le caviar dans un bol, ajoutez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de nouveau généreusement de New York Bagel sur le dessus pour le maxi-croquant. Plongez-y vos crackers et régalez-vous !