L’Équilibre Méjean
Le destin a parfois un drôle d'humour. Après 10 ans de vie commune et pas mal d’épreuves traversées bras dessus, bras dessous, on a posé nos valises à Montpellier pour y construire nos nouvelles racines.
C’est ici, tout près du Méjean, qu’on a eu le déclic. On a découvert qu’en occitan, le Méjean, c’est le « milieu », l’équilibre. C'est drôle car, sur le papier, rien ne nous prédestinait à l’aventure HelloSpicy : on n'a pas du tout les mêmes passions, ni le même parcours pro. Mais on est ultra complémentaires. C'est dans ce point d'équilibre qu'on a vu un clin d'œil évident, la contraction de nos deux prénoms : Mélissa + Jean.
Ce sont les épices qui nous ont réunis autour d'une obsession commune : le partage des saveurs et cette fameuse dernière pincée avant le régal. C’est ici, sous le soleil de la Méditerranée, qu’on a définitivement trouvé notre équilibre.
Une vie pimentée (par Mel)
Pour comprendre cette petite obsession, il faut remonter un peu dans le temps. J'ai passé la moitié de ma vie immergée dans d'autres cultures, de la Malaisie à la Chine, en passant par le Québec. Autant dire que mon palais a beaucoup voyagé !
Pour vous dire à quel point les épices me suivent depuis toujours : à l'âge de 6 ans, à la cantine, je recouvrais carrément mon morceau de pain d'une tonne de paillettes de piment ! J'ai toujours été la gourmande de la famille, celle qui cherchait absolument le petit "kick" en plus pour réveiller un plat.
Aujourd'hui, la petite fille de la cantine a grandi, mais le toc est resté intact. À la maison, le passage par notre fameux "bar à épices" est devenu une étape incontournable. Impossible de m'asseoir sans mon petit rituel : je saupoudre mes assiettes de deux ou trois mélanges différents avant la première bouchée. Et le plus drôle dans tout ça ? Jean est complètement piqué, lui aussi.
Une générosité (et des épices) encombrante(s) (par Jean)
Chez moi, l'amour de la bonne bouffe, c'est génétique. Pour vous donner une idée du niveau : quand ma famille se réunit pour un week-end à 15, on débarque avec assez de nourriture pour nourrir 50 personnes ! On ne sait pas faire dans la demi-mesure, c'est notre façon à nous de partager.
Alors, quand Mel est entrée dans sa "folie" des épices, on peut dire que j'étais en terrain connu question excès. On s'est vite retrouvés avec plus de 50 mélanges d'épices dans la cuisine. Il y en avait absolument partout : sur le comptoir, dans les placards, et même dans le sac de camping...
Au début, je regardais ça d'un œil amusé. Et puis, entre mon ADN de bon vivant et son excitation à chaque nouvelle découverte, j'ai fini par me faire avoir. J'ai vite compris que ses épices, c'était la touche finale parfaite pour sublimer nos repas (trop) copieux. Aujourd'hui, c'est simple : je ne peux plus m'en passer.
Apprendre, goûter, se régaler
On ne va pas se mentir : nous ne sommes pas des experts. Mais on est des curieux acharnés. De notre dernier périple en Guadeloupe, on a ramené des mélanges étonnants et la certitude qu'il nous reste tout à découvrir.
On aime les bons plats et, par-dessus tout, l’excitation d'apprendre quelque chose de nouveau chaque jour. L'aventure est palpitante parce qu'on apprend en même temps que vous. Préparez-vous, on va vous dénicher des dingueries et on va apprendre à les cuisiner ensemble !